Dicionário

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É um processo físico em que uma porção da matéria passa do estado líquido para o estado gasoso. Essa transformação pode acontecer de três formas: evaporação, ebulição e calefação.

a) Evaporação: mudança de estado físico que ocorre de forma natural. Exemplo: diminuição do volume de líquido contido em um copo de água que é deixado sobre a pia da cozinha em uma noite.

b) Ebulição: mudança de estado físico que necessita do fornecimento de energia. É um processo que ocorre quando as pressões ambiente e de vapor do líquido se igualam. Exemplo: água que é fervida para preparação de um chá.

c) Calefação: mudança de estado físico brusca. Ocorre quando uma porção de matéria no estado líquido entra em contato com uma superfície muito mais aquecida. A transformação física ocorre de forma abrupta. Exemplo: Gotículas de água que caem sobre uma frigideira em que se preparou um bife.

Todos são processos endotérmicos (que absorvem energia). Nestas transformações, há rompimento das interações intermoleculares entre as partículas que passam para a fase gasosa.

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Prof. Sergio Pereira e Joel Pontin

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